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Mar 09, 2023

Champiñones rellenos Gorro de leche con azafrán @ No del todo Nigella

Estos champiñones rellenos son uno de los bocados vegetarianos más sabrosos que he probado.

Estos champiñones rellenos son uno de los bocados vegetarianos más sabrosos que he probado. Los champiñones están rellenos con una mezcla de queso, ajo y pan rallado que suena tan simple pero es absolutamente delicioso. Esta es una receta agresiva ¡Estimado lector!

Así que es Lunes de Pascua y es posible que hayas estado buscando hongos durante el fin de semana largo de Pascua. De repente, tiene una gran cantidad de champiñones con leche de azafrán y necesita una receta para ellos. O tal vez solo quiera servir algo delicioso y vegetariano a sus amigos o para la cena usando champiñones regulares. Este delicioso relleno también es excelente en champiñones pequeños como un delicioso bocadillo.

Hermosas setas de leche con azafrán

Los gorros de leche de azafrán (Lactarius deliciosus) son una de las mejores delicias de temporada. En el período previo a la Pascua y hasta abril, la gente los busca en los bosques de pinos de Nueva Gales del Sur, Victoria y Australia del Sur; se encuentran desde el norte de Nueva Gales del Sur hasta el sur de Australia. Tendemos a ir a Oberon para buscarlos, lo cual es un poco difícil pero vale la pena. Si bien suena intimidante, la recolección de hongos es simple una vez que haya realizado una clase de recolección. No recomiendo buscarlos si no has hecho un curso porque los hongos pueden ser venenosos.

Esta es una historia sobre el curso de búsqueda de hongos que hicimos hace unos años y fue genial y entró en muchos detalles sobre qué buscar mientras lo hacía divertido también. Pero incluso si no tiene ganas de hacerlo, compre algunos champiñones de campo o de botón y estos también son absolutamente fantásticos con estos. ¡Realmente quiero que prueben estos champiñones rellenos! =)

Champiñones cóncavos de leche de azafrán: el verde no es moho, es un hematoma al tocarlo. Incluso el toque más ligero puede magullar estos delicados champiñones. El hematoma verde/marrón desaparece después de la cocción.

Los champiñones con leche de azafrán tienen un ligero sabor a pimienta, pero creo que en realidad no tienen el sabor a "champiñones" de los champiñones marrones y blancos. También son sorprendentemente hermosos con un color naranja brillante. Unos son cóncavos y otros convexos y esta receta funciona con los cóncavos que forman una copa.

Sostenga las tapas de leche de azafrán por el tallo para evitar moretones.

Otras recetas con Champiñones con Leche de Azafrán: Sopa húngara de champiñones, champiñones con leche de azafrán en escabeche, tarta de champiñones con leche de azafrán, champiñones con leche de azafrán y strudel de champiñones al tomillo,

Después de hacer un lote, hice otro inmediatamente después, ya que desaparecieron rápidamente. Me doy cuenta de que es difícil venderte estos champiñones rellenos debido a cómo se ven. Realmente no se ven como nada especial ya que no ves ese hermoso color naranja, pero realmente no quiero que eso te desanime porque algunos de los alimentos más sabrosos son los más simples o de aspecto extraño.

Como para enfatizar lo extraños que se ven estos champiñones rellenos, el Sr. NQN vio un plato de estos y frunció el ceño. "¿Cómo es que estamos comiendo galletas con risotto?" preguntó. ¡Así que supongo que sí parecen galletas!

Así que dígame, querido lector, ¿está de acuerdo en que algunos de los alimentos más feos o de aspecto más extraño son los más sabrosos? ¿Qué has estado haciendo durante el fin de semana largo de Semana Santa?

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Calificado 5.0 de 5 por 3 lectores

Una receta original de Lorraine Elliott

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Porciones: 4 con una ensalada

la mezcla de relleno

Paso 1 - Precaliente el horno a 190C/374F y cubra una bandeja para hornear grande con pergamino. Retire los tallos de los champiñones y colóquelos en la bandeja para hornear. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio y agregue el ajo y saltee por un minuto hasta que esté fragante. A continuación añadimos el pan rallado y los sofreímos durante un minuto hasta que absorban la mantequilla y se mezclen con el ajo. Retire la sartén del fuego y agregue el queso crema (en la cacerola servirá, el calor hará que el queso crema sea más suave y más fácil de trabajar) y 1 taza de parmesano, mostaza, tomillo y sal y mezcle para combinar.

Paso 2 - Rocíe los champiñones con aceite de oliva y luego rellénelos con la mezcla de queso crema. Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén dorados. Si está usando champiñones pequeños, verifique que estén listos en la marca de 15 minutos.

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