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May 18, 2023

Se encontró moho en la máquina de hielo de Emma's Southern Kitchen Inspección de salud de Knoxville

por: Don Dare Publicado: 4 de mayo de 2023 / 04:28 p. m. EDT Actualizado: 4 de mayo de 2023

por: Don Dare

Publicado: 4 de mayo de 2023 / 04:28 p. m. EDT

Actualizado: 4 de mayo de 2023 / 16:28 EDT

KNOXVILLE, Tenn. (WATE) — Un restaurante en Knoxville falló su inspección de salud después de que el inspector encontró bastantes violaciones críticas.

La nota es 68 en Emma's Southern Kitchen. Está ubicado en 3701 Sutherland Avenue, en Knoxville. Esta es una calificación reprobatoria ya que una calificación de 69 o menos se considera reprobatoria.

Emma's Southern Kitchen, 3701 Sutherland Ave, Knoxville — Grado: 68. Grado de seguimiento: 94

El inspector escribe que vio a un trabajador de la cocina usar sus propias manos mientras comenzaba a preparar la comida. Sin embargo, es necesario lavarse las manos y ponerse guantes antes de preparar la comida.

Cuando revisó el lavavajillas, el inspector encontró que no había desinfectante en el ciclo. Descubrió por qué, no había sido conectado.

La temperatura de la carne de taco era de 104 grados. Sin embargo, 135 grados o más es la temperatura adecuada para ayudar a prevenir la posibilidad de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Hay más. No había marcas de fecha en varios contenedores de alimentos listos para comer. Se requiere marcar la fecha del primer uso para asegurar la frescura.

Cuando miró dentro de la máquina de hielo, el inspector encontró moho. No se supone que esté allí.

El inspector también vio a un empleado sacar un recipiente del fregadero de 3 compartimentos y verter líquido sobre el pollo troceado y una tabla para picar. El pollo se tiró y la tabla de cortar no se volvió a usar.

Finalmente, el inspector le escribe al responsable, el gerente, no pudo responder las reglas básicas de salud, que están obligados a conocer, y pasa la información a sus empleados.

Se volvió a inspeccionar Emma's Southern Kitchen en Sutherland Avenue. Se corrigieron todas las infracciones críticas iniciales, la nueva calificación es 94.

Las inspecciones de restaurantes se llevan a cabo cada seis meses y no se anuncian. Si nota una infracción, infórmele cortésmente al gerente o puede informar el problema llamando al departamento de salud del condado donde vive.

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